Salată de legume cu mere și susan

Ingrediente

Morcov 1 buc

Sfeclă (mică) 1 buc

Apple 1 buc

Tulpină de țelină 2 buc

Semințe de susan (pentru sos) 2 linguri l.

Miere 1 lingură l.

1/2 cana lamaie l.

Coniac 40% alcool 1 lingură. l.

Ulei de măsline (sau vegetal)

Tăiați (ar trebui să iasă ca vermicelli): sfeclă crudă, morcovi și măr.

Curățați țelina, tăiați-o în felii subțiri.

Pentru sos: încălziți uleiul și prăjiți rapid semințele de susan în el (până când apar aroma și semințele aurii). Opriți focul.

Combinați semințele de susan, mierea, sucul de lămâie și coniacul într-o tigaie încă fierbinte.

Înainte de servire, amestecați fructele și legumele rase și jumătate de țelină și condimentați cu sosul. Sare. (Nu adăugați prea multă sare. Abia pentru a declanșa dulceața legumelor și a menține nota de susan).

Puneți salata pe un platou, garniți cu a doua jumătate de țelină sau felii de măr și lămâie.

Condimentați felul de mâncare chiar înainte de servire, adică puteți prepara atât baza de legume și fructe, cât și sosul, pur și simplu nu le combinați din timp.

Cu cât salata condimentată este mai lungă, cu atât componentele sale se îmbină mai mult, pierzându-și individualitatea strălucitoare. Iar gustul de nucă devine din ce în ce mai slab, iar aroma minunată a coniacului dispare. Tine minte asta.

Salata este simplă, rapidă și surprinzător de gustoasă. Un sos făcut din semințe de susan prăjite, miere, suc de lămâie, unt și coniac dă naștere unui gust luminos de nucă, cu o ușoară amărăciune și învelește mâncătorul într-o ceață aromată caldă, care se încălzește din interior.

Felul de mâncare iese foarte suculent, contrastant și senzual. În gustul său, se simte clar o combinație de începuturi masculine (sărat-amare, tari) și feminine (dulci).

Poftă bună!