Salata Olivier

Răciți puiul fiert și lăsați-l să fiarbă puțin. Așezați pieptul carcasei în jos, apoi sucurile de bulion curgătoare se vor solidifica atât pe partea superioară a pieptului, cât și sub piele, carnea albă uscată va deveni puțin mai suculentă. Iar pielea superioară de pui se va usca în aer, carnea se va ofili puțin, îmbunătățindu-și gustul.

Se fierb cartofii și morcovii în coajă, apoi se răcește și se curăță.

Tăiați legumele curățate în cuburi mici de aceeași dimensiune cu mazărea. Dimensiunea uniformă a componentelor salatei vă permite să dezvăluiți gustul fiecărei componente, fără a aduce atingere altora, și să asamblați vasul într-o singură structură armonioasă.

Se fierbe, se răcește și se taie ouăle în cuburi.

Numărul de ouă și cartofi din Olivier ar trebui să fie egal cu numărul de oaspeți la masă.

Tăiați ceapa mărunt, îngrijit, în cuburi de aceeași dimensiune ca și celelalte elemente ale „Olivier”. Roșu sau, așa cum se mai numește: ceapa „roz”, „violet” sau „Yalta” - cea mai delicată și plăcută la gust. În mod tradițional, se crede că acest soi "/>

Tăiați legumele curățate în cuburi mici de aceeași dimensiune cu mazărea. Dimensiunea uniformă a componentelor salatei vă permite să dezvăluiți gustul fiecărei componente, fără a aduce atingere altora, și să asamblați vasul într-o singură structură armonioasă.

Se fierbe, se răcește și se taie ouăle în cuburi.

Numărul de ouă și cartofi din Olivier ar trebui să fie egal cu numărul de oaspeți la masă.

Tăiați ceapa mărunt, îngrijit, în cuburi de aceeași dimensiune ca și celelalte elemente ale „Olivier”. Roșu sau, așa cum se mai numește: ceapa „roz”, „violet” sau „Yalta” - cea mai delicată și plăcută la gust. În mod tradițional, acest soi este considerat cel mai bun pentru salatele care nu sunt gătite. Încercați, nu veți regreta!

Dacă ați ales castraveți mari, este indicat să le curățați de semințe și apoi să le tăiați în cuburi de dimensiunea potrivită. Castraveții în acest sens sunt mai convenabili și au un gust mai rafinat.

În loc de murat, puteți folosi castraveți murați sau ușor sărați, dar dacă nu aveți, cu excepția proaspătului, tăiați-i. Este adevărat, salata va căpăta un gust mai blând. Unele gospodine îl acidifică cu Antonovka, dar, în opinia mea, acest lucru nu merită făcut, cu toate acestea, merele au un gust fructat pronunțat. Este mai potrivit în acest caz să adăugați ananas conservat, sărat sau chiar varză murată mărunt sau ciuperci picante, acre.

Toate ingredientele enumerate vă vor diversifica fără îndoială ideea despre soiurile de salată Olivier, dar, cu toate acestea, este mai bine să vă aprovizionați cu conserve de castraveți crocanți. Vă vor fi de folos și în alte salate.

Tăiați carnea de pui răcită în cuburi corespunzătoare ideii generale a mărimii salatei. Vă sfătuiesc să nu dezlipiți pielea, aceasta completează surprinzător plăcut sosul de salată cu structura sa alunecoasă și uleioasă și compensează uscăciunea sânului. Desigur, pentru cineva, un piept obișnuit este bun, dar, vedeți, comparativ cu suculența, odată cu ungerea netedă a cărnii de pui întunecate, carnea albă de pasăre este percepută a fi complet uscată.

Se amestecă bine feliile uscate de „Olivier” și apoi se condimentează cu maioneză.

Sosul gros ar trebui să ungă bine și să combine toate ingredientele într-o singură masă de salată. Dar dacă feliile de felii au plutit deja în ea, acesta este un exces clar. „Multe” nu înseamnă „bine” aici.

Decorează salata terminată cu ierburi.